Asilah desde otra mirada
Al Alba Restaurant — Restaurante de cocina de autor en Asilah
Tradición, Técnica y Creatividad
Encuéntranos
Lot. Nakhil 35, Asilah, MarruecosHorario
Cocina abierta todos los días de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00
Cocina de Autor. Herencia Marroquí.
En Al Alba hemos creado una singular experiencia de Cocina de Autor que conecta el rigor de la gastronomía mediterránea con la riqueza aromática de la tradición marroquí. Una propuesta creativa que busca equilibrar la técnica contemporánea con el respeto por las recetas heredadas.
"Fusión viva. Pura raíz."
Dos culturas. Una misma obsesión.
Técnica, Precisión y Creatividad.
Aportamos el rigor de la gastronomía mediterránea: el control de los puntos de cocción, el juego vanguardista de texturas y una visión contemporánea que estructura cada propuesta sin perder la raíz del origen.
Sabor, Memoria y Tradición.
Mimamos el alma de la cocina marroquí: la autenticidad de su despensa, el dominio del fuego lento y el uso magistral de las especias. Verdad, tradición y profundidad aromática en cada elaboración.
La Fusión Al Alba.
El resultado es una propuesta con identidad propia: guisos pacientes a baja temperatura envueltos en masa crujiente, salsas reducidas con esmero y acentos cítricos, buscando la armonía entre dulzor y acidez. Una cocina de autor honesta, con carácter y memoria.
Algunos de nuestros platos
Zalouk con humus rosa y anacardos
Cordero a Baja Temperatura con Chutney de Ciruela Pasa
Tortada de almendra, azafrán y chocolate intenso
Ternera en cocción lenta, sémola belbula y chutney de orejones
Briuats de kefta especiado con salsa fresca de yogur a la menta
Pulpo, romesco y sémola aromatizada
Lo que dicen quienes ya han venido
Basado en 433 opiniones
"Comida deliciosa y un servicio excelente. Yo pedí el pulpo y mi amigo la pastela de pollo; ambos estaban fantásticos. Las tapenades de aceitunas y el pan también estaban buenísimos. ¡Lástima no haber tenido espacio para el postre!"
Kathryn Galloway
"Ha sido una comida deliciosa. El trato ha sido muy amable, delicado y atento. Y el lugar tiene un encanto especial. Cada bocado ha sido una experiencia única, digna de repetir. La cocina mestiza los sabores intensos de marruecos con un toque muy particular de la cocina mediterránea. De las mejores tartas de queso del mundo, sin duda."
Mariia Blasco
"Vale la pena el paseo desde la Medina para descubrir esta joya en Asilah. Ofrecen una fusión creativa y bien ejecutada que respeta el sabor tradicional: los briuats de kefta son excelentes y la pastela de pollo es la más jugosa que hemos probado. El postre de crep con crema de argán y salsa de naranja amarga está delicioso. Todo ello en un ambiente relajado y con un trato sumamente hospitalario. ¡Para repetir!"
Maria Amparo Linares Soriano
"Dos mundos que se encuentran en Asilah."
Un día en Al Alba
El Alma de la Medina
Un viaje sensorial por sus callejones blancos, la luz del Atlántico y la magia de sus rincones.
Experiencia Gastronómica
Descubre nuestra propuesta de cocina de autor: una experiencia de fusión mediterráneo-marroquí única en la ciudad.
Ritual de Bienestar
Desconexión total para cuerpo y mente en nuestro hammam tradicional marroquí.
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Habitaciones con encanto marroquí a un paso del restaurante. Los huéspedes de Hotel Al Alba tienen un 20% de descuento en Al Alba Restaurant.
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Hammam Al Alba
El buen comer y el buen vivir son la esencia de nuestra propuesta. Los huéspedes de Hammam Al Alba tienen un 20% de descuento en Al Alba Restaurant.
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